Чатни из зеленых томатов, вермута и изюма

4 порции

30 минут

Чатни из зеленых томатов, вермута и изюма – это экзотическая и ароматная приправа, вдохновлённая традициями бразильской кухни. Ее вкус – баланс кислого, сладкого и пряного: терпкость зелёных томатов сочетается с глубиной вермута, сладостью изюма и теплотой горчицы. Это чатни идеально подходит к мясным блюдам, сырам или тостам, придавая им насыщенность и пикантность. Исторически чатни пришло из индийской кухни, но со временем его интерпретации распространились по миру, включая Южную Америку. Бразильская версия отличается особой гармонией вкусов, где европейские и местные ингредиенты переплетаются в единую гастрономическую симфонию. Прекрасный выбор для тех, кто ищет новые грани вкуса!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 161.4
• Белки: 2.9g
• Жиры: 1.1g
• Углеводы: 33.6g

Ингредиенты

• Зеленые помидоры: 950 г
• Репчатый лук: 240 г
• Коринка: 100 г
• Белый вермут: 0.3 ст.
• Яблочный уксус: 1 ст.л.
• Семена горчицы: 2 ч.л.
• Коричневый сахар: 2 ст.л.
• Соль: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Помидоры нарежьте небольшими кубиками и переложите в кастрюлю.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленые помидоры: 950 г

2. Добавьте мелко нарезанный лук, вермут, коринку, сахар, уксус, горчицу и соль. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 30–40 минут до мягкости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 240 г
   • Коринка: 100 г
   • Белый вермут: 0.3 стакан
   • Яблочный уксус: 1 столовая ложка
   • Семена горчицы: 2 чайные ложки
   • Коричневый сахар: 2 столовые ложки
   • Соль: 0.5 чайная ложка