Малиново-клюквенный чатни

4 порции

30 минут

Малиново-клюквенный чатни – яркое сочетание кисло-сладких оттенков с тонкими нотами имбиря и душистого перца. Этот соус восходит к традициям индийской кухни, где чатни служит дополнением к мясу, сырам и даже десертам. В данном рецепте авторской кухни ягоды малину и клюкву объединяют с цитрусовым мармеладом, придавая вкусу мягкость и глубину. Лук-шалот, бальзамический уксус и специи добавляют выразительности, создавая насыщенную текстуру. Густая консистенция делает чатни универсальным: он может сопровождать жареное мясо, быть пикантным акцентом в бутербродах или подаваться как соус к сырам. В горячем виде он раскрывает согревающие оттенки специй, а в охлажденном – освежающую кислинку ягод. Истинное гастрономическое удовольствие!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 166.6
• Белки: 1.1g
• Жиры: 0.4g
• Углеводы: 42.5g

Ингредиенты

• Малина замороженная: 100 г
• Замороженная клюква: 1 ст.
• Апельсиновый маринад: 0.6 ст.
• Лук-шалот: 2 шт.
• Бальзамический уксус: 2 ст.л.
• Молотый имбирь: 1 ч.л.
• Молотый душистый перец: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. В сотейнике смешать замороженную малину и клюкву, мармелад, мелко нарезанный шалот, уксус, имбирь и душистый перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Малина замороженная: 100 г
   • Замороженная клюква: 1 стакан
   • Апельсиновый маринад: 0.6 стакан
   • Лук-шалот: 2 штуки
   • Бальзамический уксус: 2 столовые ложки
   • Молотый имбирь: 1 чайная ложка
   • Молотый душистый перец: 0.5 чайная ложка

3. Довести до кипения на небольшом огне и варить, помешивая, 7–8 минут, пока соус не загустеет.

4. Подавать теплым или холодным.