Домашний майонез в миксере

4 порции

10 минут

Домашний майонез — это вершина французской гастрономии, утонченность вкуса и искусство соединения простых ингредиентов в изысканный соус. Этот рецепт берет начало во французских кухнях XIX века, когда повара стремились создать идеальный эмульгированный соус. Вкус свежего майонеза отличается насыщенностью: кремовая текстура, тонкие сладковато-острые нотки горчицы и уксуса, а также легкая маслянистая мягкость. Он идеально дополняет салаты, закуски и мясные блюда, превращая их в шедевры кулинарии. Приготовленный в миксере, он получается воздушным и гладким, сохраняя баланс между густотой и нежностью. Этот майонез не просто соус — он отражение мастерства и внимательности к деталям, которые делают французскую кухню непревзойденной.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 493.6
• Белки: 1.6g
• Жиры: 52.8g
• Углеводы: 2.9g

Ингредиенты

• Яичный желток: 2 шт.
• Растительное масло: 200 мл
• Сахар: 0.5 ч.л.
• Соль: 4 г
• Уксус: 1 ст.л.
• Вода: 1 ст.л.
• Горчица: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Желтки взбивать миксером в течении одной минуты с солью, сахаром и горчицей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 2 штуки
   • Соль: 4 г
   • Сахар: 0.5 чайная ложка
   • Горчица: 1 столовая ложка

2. Непрерывно взбивая, вливать тонкой струйкой растительное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 200 мл

3. Непрерывно взбивая ввести уксус и воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Уксус: 1 столовая ложка
   • Вода: 1 столовая ложка