Винегрет из вареного в белом вине чеснока

4 порции

25 минут

Винегрет из вареного в белом вине чеснока – это изысканный соус, вдохновленный итальянской кулинарной традицией, где простота ингредиентов сочетается с глубиной вкуса. Медленно вареный чеснок в белом вине приобретает нежную сладость с мягкими фруктовыми нотами, а красный винный уксус и горчица добавляют пикантность и баланс. Куриный бульон и оливковое масло придают соусу бархатистую текстуру. Этот винегрет идеально подходит к свежим салатам, овощам, морепродуктам или даже как заправка для теплых блюд, обогащая их насыщенным и сложным вкусом. Он способен превратить простые ингредиенты в гастрономическое удовольствие, раскрывая богатство итальянской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 71.1
• Белки: 1.1g
• Жиры: 4.9g
• Углеводы: 3.8g

Ингредиенты

• Чеснок: 1 гол.
• Белое сухое вино: 0.3 ст.
• Красный винный уксус: 2 ст.л.
• Куриный бульон: 2 ст.л.
• Оливковое масло extra virgin: 2 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Дижонская горчица: 1 ч.л.
• Свежемолотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Очистите чеснок и переложите в сотейник. Залейте вином, доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 20–25 минут, пока чеснок не станет мягким.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 головка
   • Белое сухое вино: 0.3 стакан

2. Переложите чеснок с оставшимся вином в блендер и добавьте уксус, бульон, оливковое масло, горчицу, немного соли и перца. Взбейте до однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 головка
   • Красный винный уксус: 2 столовые ложки
   • Куриный бульон: 2 столовые ложки
   • Оливковое масло extra virgin: 2 чайные ложки
   • Дижонская горчица: 1 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу