Песто из кинзы, миндаля и красного лука
4 порции
20 минут
Песто из кинзы, миндаля и красного лука — это оригинальная интерпретация классического итальянского соуса с восточными нотками. Кинза придаёт ему яркую свежесть, миндаль — нежную ореховую структуру, а красный лук добавляет пикантность и легкую сладость. Острый акцент чили серрано делает вкус насыщенным и глубоким. Этот соус идеально дополняет блюда из рыбы, курицы или запечённых овощей. Его можно использовать как заправку для пасты, намазку для бутербродов или пикантное дополнение к горячим блюдам. В Европейской кухне подобные соусы ценятся за универсальность и насыщенность вкуса. Благодаря своему составу, этот песто не только вкусный, но и полезный, сочетая антиоксидантные свойства кинзы и миндаля с оливковым маслом высшего качества.
1
В блендере смешайте кинзу, миндаль, мелко нарезанный красный лук, измельченные 0,5 чайные ложки чили серрано и соль. Измельчите до состояния пюре.
- Листья кинзы (кориандра): 140 г
- Бланшированный миндаль: 200 г
- Красный лук: 60 г
- Чили серрано: 0.5 чайная ложка
- Крупная соль: 0.5 чайная ложка
2
Продолжая взбивать, введите оливковое масло. По необходимости добавьте еще немного масла.
- Оливковое масло extra virgin: 0.3 стакан