Японская смесь семи специй (Shichimi Togarashi)

4 порции

60 минут

Shichimi Togarashi — традиционная японская смесь семи специй, появившаяся в эпоху Эдо и ставшая неотъемлемой частью японской кухни. Ее пикантный, сложный вкус сочетает остроту перца чили, тепло сычуаньского перца, ореховые нотки кунжута, свежесть цедры мандарина и нежную терпкость белого мака и горчицы. Эта смесь идеально дополняет блюда, придавая им глубину и насыщенность. Используется для ароматизации супов, риса, лапши и даже грилевых блюд. Shichimi Togarashi привносит баланс между пряностью, цитрусовой свежестью и теплым ореховым оттенком, делая каждое блюдо более ярким и выразительным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 37.9
• Белки: 1.4g
• Жиры: 2.4g
• Углеводы: 2.2g

Ингредиенты

• Перец чили хлопьями: 5 ч.л.
• Молотый сычуаньский перец: 3 ч.л.
• Черные кунжутные семечки: 1 ч.л.
• Белые кунжутные семечки: 1 ч.л.
• Цедра мандарина: 2 ч.л.
• Белый мак: 0.5 ч.л.
• Черные семена горчицы: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец чили хлопьями: 5 чайная ложка
   • Молотый сычуаньский перец: 3 чайные ложки
   • Черные кунжутные семечки: 1 чайная ложка
   • Белые кунжутные семечки: 1 чайная ложка
   • Цедра мандарина: 2 чайные ложки
   • Белый мак: 0.5 чайная ложка
   • Черные семена горчицы: 0.5 чайная ложка

2. В миске смешать хлопья чили, молотый сычуаньский перец, черный и белый кунжут, молотою цедру мандарина, белый мак и семена горчицы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец чили хлопьями: 5 чайная ложка
   • Молотый сычуаньский перец: 3 чайные ложки
   • Черные кунжутные семечки: 1 чайная ложка
   • Белые кунжутные семечки: 1 чайная ложка
   • Цедра мандарина: 2 чайные ложки
   • Белый мак: 0.5 чайная ложка
   • Черные семена горчицы: 0.5 чайная ложка

3. Сразу использовать.