Маринованный репчатый лук
10 порций
20 минут
Маринованный репчатый лук — это яркое дополнение к любому блюду, обладающее пикантным, слегка сладковатым вкусом с легкой остротой. Этот рецепт восходит к европейским традициям консервирования овощей, когда маринады использовались для сохранения продуктов и придания им новых оттенков вкуса. Луковицы пропитываются ароматами чеснока, перца чили и семян горчицы, создавая насыщенную вкусовую палитру. Благодаря уксусу и специям, лук приобретает хрусткость и сбалансированную кисло-сладкую нотку. Он прекрасно сочетается с мясными блюдами, рыбой, сыром или как самостоятельная закуска. Такой маринованный лук не только улучшает вкус пищи, но и придает ей изысканный вид, оживляя сервировку стола. Это простой и в то же время элегантный способ преобразить привычные ингредиенты.
1
У луковиц среднего размера срезать попку и черенок. Чеснок разобрать на зубчики и очистить. Перец вымыть и разрезать вдоль пополам, удалить семена.
- Репчатый лук: 600 г
- Чеснок: 1 головка
- Красный перец чили: 1 штука
- Семена горчицы: 1 чайная ложка
2
Луковицы ошпарить кипятком и снять шелуху.
- Репчатый лук: 600 г
3
Банку вымыть и высушить. На дно положить острый перец и семена горчицы, сверху выложить луковицы и чеснок.
- Красный перец чили: 1 штука
- Семена горчицы: 1 чайная ложка
- Репчатый лук: 600 г
- Чеснок: 1 головка
4
В кастрюлю налить воду, добавить сахар, соль и уксус. Довести до кипения, снять с огня и залить горячим маринадом лук.
- Вода: 500 мл
- Сахар: 1 столовая ложка
- Соль: 1.5 столовая ложка
- Уксус 9%-ный: 100 мл
5
Растительное масло вскипятить в ковше. Снять с огня и дать немного остыть. Влить в контейнер.
- Растительное масло: 50 мл
6
Широкий ковш на 1/3 наполненный водой довести до кипения, снять с огня, опустить в эту воду банку на 25 минут. Дать остыть, затем закрыть крышкой.