Маринованная стручковая фасоль
10 порций
20 минут
Маринованная стручковая фасоль – это элегантное сочетание хрусткости и пикантной кисло-сладкой нотки, знакомое многим в русской кухне. Этот рецепт берет свое начало в старинных традициях консервирования овощей, позволяя сохранить свежесть урожая на долгие месяцы. Яркая зелень фасоли, пропитанная ароматом чеснока и нежным винным уксусом, становится идеальной закуской к мясным блюдам или самостоятельной гастрономической радостью. Охлажденная, она приобретает особенно выразительный вкус, а маринад подчеркивает ее природную нежность. Легкость приготовления делает этот рецепт доступным даже новичкам, а его универсальность – незаменимым дополнением к праздничному столу. В каждой хрустящей нотке – гармония природы и кулинарного мастерства.
1
Стручки фасоли вымыть, удалить кончики и боковую «ниточку». Опустить в кипящую подсоленную воду на 5 минут, затем отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой — чтобы остановить процесс варения.
- Стручковая фасоль: 500 г
- Вода: 1 л
2
Сложить фасоль в заранее простерилизованную стеклянную банку, располагая стручки вертикально. Сверху положить очищенные и надрезанные в нескольких местах зубчики чеснока.
- Чеснок: 4 зубчика
3
В кастрюле вскипятить литр воды вместе с с сахаром, солью и уксусом. Залить кипящим маринадом фасоль. Герметично закрыть, дать банке полностью остыть. Поставить в темное прохладное место.
- Вода: 1 л
- Сахар: 100 г
- Соль: 1.5 столовая ложка
- Винный уксус: 50 мл