Гранатно-куминовый соус

6 порций

15 минут

Гранатно-куминовый соус — это изысканное сочетание терпкости граната и теплых, землистых нот кумина. Его корни можно проследить в европейской кухне, где ценятся яркие вкусовые контрасты. Гранатовый сироп, приготовленный путем уваривания сока, придаёт соусу насыщенную сладкую кислинку, дополненную ароматной мятой и нежным луком-шалотом. Оливковое масло extra virgin добавляет бархатистую текстуру, а белый бальзамический уксус привносит утонченную кислотность. Этот соус прекрасно сочетается с мясом, рыбой и овощами, придавая им многогранный вкус. Он идеально подходит для маринадов, заправок для салатов или как пикантное дополнение к блюдам из гриля. Гранатно-куминовый соус — это настоящее гастрономическое приключение, придающее любому блюду благородную глубину и элегантность.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 246.4
• Белки: 0.9g
• Жиры: 22.6g
• Углеводы: 10.6g

Ингредиенты

• Оливковое масло extra virgin: 7.5 ст.л.
• Белый бальзамический уксус: 4.5 ст.л.
• Мята: 3 стеб.
• Гранаты: 0.5 шт.
• Молотый кумин (зира): 1 ст.л.
• Лук-шалот: 2 гол.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Выдавить полстакана гранатового сока, вылить его в маленький сотейник и варить на сильном огне минут пятнадцать, пока от него не останется полторы столовых ложки сиропа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Гранаты: 0.5 штука

2. Тем временем мелко нарубить листья мяты и шалот. Все ингредиенты, в том числе гранатовый сироп, смешать. Посолить и поперчить соус по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мята: 3 стебля
   • Лук-шалот: 2 головки
   • Оливковое масло extra virgin: 7.5 столовых ложек
   • Белый бальзамический уксус: 4.5 столовые ложки
   • Молотый кумин (зира): 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу