Французский соус морней с грюйером

4 порции

15 минут

Французский соус Морней с грюйером — это утонченное произведение французской кухни, происходящее из классического соуса Бешамель. Его насыщенный сливочный вкус, дополненный терпкостью грюйера и легким ароматом мускатного ореха, делает его идеальным дополнением к блюдам из пасты, овощей и запеченных мясных деликатесов. Теплая, шелковистая текстура соуса создается благодаря тщательному сочетанию сливочного масла, муки и молока, а сыр грюйер придаёт неповторимую глубину вкусу. Соус Морней является основой для знаменитых французских кулинарных творений, таких как крок-месье и гратены, добавляя нотку аристократизма любому блюду. Подавать его следует горячим, позволяя сыру тянуться аппетитными нитями, создавая волшебный кулинарный опыт.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 140.2
• Белки: 5.4g
• Жиры: 10.7g
• Углеводы: 5.4g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 1 ст.л.
• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Молоко: 1 ст.
• Соль: 0.1 ч.л.
• Свежемолотый черный перец: щеп.
• Молотый мускатный орех: по вкусу
• Тертый сыр грюйер: 50 г

Шаги приготовления

1. Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 1 столовая ложка

2. Добавьте муку и обжарьте, помешивая, около минуты, не давая становиться коричневой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка

3. Аккуратно, постоянно взбивая, влейте молоко и на небольшом огне доведите до легкого кипения, варите примерно 2 минуты до загустения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 1 стакан

4. Посолите, поперчите и добавьте мускат.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 0.1 чайная ложка
   • Свежемолотый черный перец:  щепотка
   • Молотый мускатный орех:  по вкусу

5. Снимите с огня и вмешайте сыр. Сразу подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый сыр грюйер: 50 г