Соус сливочный с анисом

2 порции

20 минут

Соус сливочный с анисом — это изысканное сочетание нежности и ароматности, родом из европейской кулинарной традиции. Анис, известный своим теплым, пряным вкусом с нотками лакрицы, придает соусу утонченную глубину. В его основе — бархатистая текстура молока и сливок, деликатно обогащенная сладостью сахара и насыщенностью яичных желтков. Легкое добавление вишневой водки подчеркивает фруктовые оттенки, создавая совершенный баланс вкуса. Этот соус идеально дополняет десерты — от запеченных фруктов до ванильного мороженого, придавая им утонченное звучание. Его охлажденная, слегка густая консистенция делает его прекрасным аккомпанементом для праздничных блюд, добавляя каплю изысканности в каждую ложку.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 942.8
• Белки: 22.4g
• Жиры: 56.1g
• Углеводы: 59.6g

Ингредиенты

• Анис (бадьян): 2 ч.л.
• Взбитые сливки: 0.25 л
• Молоко: 0.5 л
• Сахар: 60 г
• Яичный желток: 8 шт.
• Вишневая водка (кирш): 0.1 л

Шаги приготовления

1. Молоко прокипятить с сахаром и семенами аниса в течение 10 минут. Медленно влить кипящую смесь в яичные желтки, непрерывно взбивая. Поставить соус на слабый огонь и продолжать взбивать, пока он не загустеет. Не давать кипеть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 0.5 л
   • Сахар: 60 г
   • Анис (бадьян): 2 чайные ложки
   • Яичный желток: 8 штук

2. Протереть соус через сито, затем добавить вишневую водку. Поставить кастрюлю на лед и, помешивая, остудить соус. Взбить сливки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вишневая водка (кирш): 0.1 л
   • Взбитые сливки: 0.25 л