Соус с куриной печенкой

4 порции

20 минут

Соус с куриной печенкой — изысканный рецепт европейской кухни, пропитанный ароматами традиций. В нем сочетаются нежность куриной печени, солоноватость прошутто и легкая пикантность мускатного ореха, создавая насыщенный, бархатистый вкус. Сливочное масло придаёт глубину, а марсала добавляет тонкую сладковато-пряную нотку. Этот соус идеально подходит к пасте, ризотто или мясным блюдам, обогащая их благородными оттенками. Исторически подобные соусы встречаются в итальянской гастрономии, где мясные ингредиенты смешиваются с вином и специями для создания сложных вкусовых комбинаций. Благодаря балансу насыщенности и утончённости, он станет отличным дополнением к праздничному ужину или уютному семейному обеду.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 255.3
• Белки: 10.7g
• Жиры: 16.8g
• Углеводы: 11g

Ингредиенты

• Куриная печень: 4 шт.
• Сливочное масло: 50 г
• Прошутто: 100 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Петрушка: 30 г
• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Куриный бульон: 0.2 л
• Марсала: 80 мл
• Мускатный орех: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Печень куриную и прошутто мелко нарезать. В кастрюле растопить масло, добавить печень и ветчину, измельченный лук и измельченную петрушку, слегка обжарить. Добавить муку и готовить, не переставая помешивать, пока содержимое не потемнеет.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная печень: 4 штуки
   • Сливочное масло: 50 г
   • Прошутто: 100 г
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Петрушка: 30 г
   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка

2. Добавить бульон и марсалу, мускатный орех и соль. Тщательно перемешать. Соус готов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный бульон: 0.2 л
   • Марсала: 80 мл
   • Мускатный орех:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу