Песто из тыквенных семечек, петрушки и пармезана
4 порции
10 минут
Песто из тыквенных семечек, петрушки и пармезана — это необычный, но изысканный вариант классического итальянского соуса. Его корни уходят в средневековую Лигурию, где песто из базилика стало символом местной кухни. В этом рецепте свежесть петрушки оттеняется ореховым ароматом жареных тыквенных семечек, а пармезан придаёт глубокий, насыщенный вкус. Лёгкая острота кайенского перца и нежная теплоту корицы добавляют оригинальности. Этот соус идеально подойдёт для пасты, тостов, рыбы или даже запечённых овощей. Питательный и насыщенный, он понравится тем, кто ищет новые гастрономические ощущения. Подавайте с хрустящим хлебом и бокалом белого вина для полного наслаждения!
1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
2
Выложите семечки на противень и отправьте в духовку примерно на 5 минут до золотистого цвета. Охладите.
- Очищенные семена тыквы: 100 г
3
В блендере смешайте семечки, петрушку и измельченный чеснок и измельчите.
- Очищенные семена тыквы: 100 г
- Листья петрушки: 100 г
- Чеснок: 1 зубчик
4
Продолжая измельчать, медленно влейте оливковое масло до состояния пасты.
- Оливковое масло extra virgin: 0.5 стакан
5
Добавьте пармезан, кайенский перец и корицу. Посолите по вкусу.
- Тертый сыр пармезан: 60 г
- Кайенский перец: 0.3 чайная ложка
- Молотая корица: 0.3 чайная ложка
- Соль: по вкусу