Яблочный чатни со специями

4 порции

50 минут

Яблочный чатни со специями — это яркий представитель восточно-индийской кухни, обладающий насыщенным сладко-пряным вкусом с легкой кислинкой. Исторически этот чатни использовался как дополнение к мясным и овощным блюдам, добавляя им глубину и насыщенность. В его основе мягкие, карамелизированные яблоки, усиленные пряным ароматом корицы, гвоздики, душистого перца и имбиря. Темный изюм придает приятную сладость, а халапеньо и кайенский перец — пикантную остроту. Чатни варится до густоты, превращаясь в идеальный соус для индийских карри, риса или даже сыра. Он прекрасно хранится и с годами становится только лучше, наполняясь богатством вкусов. Идеален для тех, кто ценит сложные, многослойные гастрономические удовольствия.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 358.9
• Белки: 2.3g
• Жиры: 1g
• Углеводы: 86.1g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 1 гол.
• Яблоко: 500 г
• Перец халапеньо: 1 шт.
• Мелко рубленный чеснок: 1 ст.л.
• Коричневый сахар: 1 ст.
• Тертый имбирь: 1 ст.л.
• Яблочный уксус: 1 ст.
• Темный изюм: 95 г
• Куркума: 0.5 ч.л.
• Молотая корица: 0.5 ч.л.
• Молотый имбирь: 0.3 ч.л.
• Молотый душистый перец: 0.3 ч.л.
• Кайенский перец: 0.5 ч.л.
• Молотая гвоздика: 0.3 ч.л.

Шаги приготовления

1. Очистите яблоки от кожицы и сердцевин и порежьте небольшими кусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 500 г

2. В кастрюле смешайте все ингредиенты и доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до мягкости и загустения примерно 45-60 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Перец халапеньо: 1 штука
   • Мелко рубленный чеснок: 1 столовая ложка
   • Коричневый сахар: 1 стакан
   • Тертый имбирь: 1 столовая ложка
   • Яблочный уксус: 1 стакан
   • Темный изюм: 95 г
   • Куркума: 0.5 чайная ложка
   • Молотая корица: 0.5 чайная ложка
   • Молотый имбирь: 0.3 чайная ложка
   • Молотый душистый перец: 0.3 чайная ложка
   • Кайенский перец: 0.5 чайная ложка
   • Молотая гвоздика: 0.3 чайная ложка