Тартар из индейки

4 порции

20 минут

Тартар из индейки – изысканное блюдо итальянской кухни, которое удивляет нежностью текстуры и богатством вкуса. Этот рецепт вдохновлен классическим мясным тартаром, но использует диетическую индейку, придавая ему лёгкость. Смесь ароматных каперсов, анчоусов, маринованных огурцов и пряностей создает сложный, сбалансированный вкус с пикантными и свежими нотками. Лимонный сок придаёт легкую кислинку, а оливковое масло делает текстуру более шелковистой. Тартар из индейки идеально сочетается с хрустящими тостами, которые подчеркивают мягкость блюда. Это прекрасный выбор для гурманов, ценящих оригинальные и лёгкие закуски. Его подают на званых ужинах и в ресторанах высокой кухни, но его можно легко приготовить дома, чтобы насладиться элегантным вкусом без лишних хлопот.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 565.2
• Белки: 38.9g
• Жиры: 27.4g
• Углеводы: 39.5g

Ингредиенты

• Индейка: 600 г
• Маринованные огурцы: 4 шт.
• Каперсы: 10 г
• Чеснок: 1 зуб.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Горчица: 1 ст.л.
• Яичный желток: 3 шт.
• Оливковое масло: 80 мл
• Лимон: 1 шт.
• Петрушка: 1 стеб.
• Зеленый лук: 2 стеб.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Паприка: по вкусу
• Тосты: 12 шт.

Шаги приготовления

1. Отварное филе индейки пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Индейка: 600 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Измельчить лук, чеснок, огурцы, каперсы и анчоусы. Добавить к фаршу. Затем вмешать горчицу, желтки, лимонный сок, паприку и петрушку. Влить оливковое масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Маринованные огурцы: 4 штуки
   • Каперсы: 10 г
   • Горчица: 1 столовая ложка
   • Яичный желток: 3 штуки
   • Лимон: 1 штука
   • Паприка:  по вкусу
   • Петрушка: 1 стебель
   • Оливковое масло: 80 мл

3. Подавать с тостами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тосты: 12 штук