Тапенад из оливок, маслин и перцев чили

4 порции

15 минут

Тапенад — это элегантная закуска родом из Прованса, но она стала неотъемлемой частью итальянской кухни благодаря своему насыщенному вкусу и универсальности. Это пикантная паста, созданная на основе оливок и маслин, дополненная жгучим перцем чили, чесноком и анчоусами. Каперсы придают ей тонкую кислинку, а бальзамический уксус и лимонный сок усиливают глубину вкуса. Оливковое масло связывает ингредиенты, превращая их в бархатистую текстуру. Этот тапенад — истинное воплощение средиземноморского кулинарного искусства, сочетая солёное, острое и пряное. Идеален для подачи с хрустящими тостами, крекерами или свежим хлебом, его можно использовать как соус к пасте или добавку к мясным и рыбным блюдам. Это гастрономическое наслаждение, способное оживить любой стол и привнести средиземноморскую атмосферу.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 383.4
• Белки: 12.6g
• Жиры: 30.3g
• Углеводы: 10.5g

Ингредиенты

• Оливки без косточек: 1 ст.
• Маслины без косточек: 1 ст.
• Перец чили: 1 шт.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Чеснок: 3 зуб.
• Каперсы: 0.5 ст.
• Филе анчоуса: 1 бан.
• Лимонный сок: 2 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Бальзамический уксус: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Порезать оливки, маслины. Перец чили разрезать пополам, очистить от косточек и мелко нарезать. Филе анчоуса также мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливки без косточек: 1 стакан
   • Маслины без косточек: 1 стакан
   • Перец чили: 1 штука
   • Филе анчоуса: 1 банка

2. Смешать все ингредиенты, добавить давленные зубчики чеснока, заправить оливковым маслом, лимонным соком и бальзамическим уксусом. Поперчить и хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Лимонный сок: 2 столовые ложки
   • Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Подавать как закуску с поджаренным хлебом, крекерами или тостами.