Соус из пассерованных яблок
4 порции
20 минут
Соус из пассерованных яблок – это изысканный элемент французской кухни, наполненный утонченным ароматом и нежной текстурой. Этот соус сочетает легкую кислинку зеленых яблок с богатым вкусом сливочного масла, сладостью сахара и теплым пряным оттенком корицы. Особая нотка кальвадоса придает соусу благородную глубину и мягкость. Истоки этого рецепта берут начало в традициях французских поваров, использующих карамелизацию фруктов для раскрытия их естественного вкуса. Соус идеально подходит к мясным блюдам, особенно к утке и свинине, а также может служить элегантным дополнением к десертам, таким как блинчики или ванильное мороженое. Его нежный, бархатистый вкус делает трапезу поистине особенной, создавая атмосферу утонченности и гастрономического наслаждения.
1
Очистите 2 больших зеленых кислых яблока, нарежьте ломтиками и удалите сердцевины.
- Яблоко: 2 штуки
2
Растопите кусочек сливочного масла в сковороде, добавьте 1 ч. л. сахара и щепотку корицы.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Сахар: 1 чайная ложка
- Молотая корица: щепотка
3
Выложите яблоки и обжаривайте 1 минуту.
- Яблоко: 2 штуки
4
Добавьте кальвадос и перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на 15 минут.
- Кальвадос: 1 столовая ложка
5
Снимите с огня и измельчите яблоки с соусом в блендере.
- Яблоко: 2 штуки
6
Подавайте охлажденным.