Соус мисо

4 порции

5 минут

Соус мисо — это жемчужина японской кухни, придающая блюдам глубокий, насыщенный вкус умами с легкой сладостью меда и пикантной ноткой васаби. Его история уходит корнями в традиционные японские техники ферментации, где мисо используется веками. Этот соус идеально дополняет рыбу, мясо, овощи и морепродукты, а также может служить основой для маринадов и заправок. Вкус богатый, сложный, с балансом сладости, солености и легкой остроты. Готовится быстро: мед подогревается, паста мисо разводится вином, затем добавляются саке и васаби. После тщательного перемешивания соус хранится в холодильнике, раскрывая свой вкус со временем. Насыщенность и аромат делают его незаменимым ингредиентом для создания утонченных блюд японской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 66.2
• Белки: 0.8g
• Жиры: 0.8g
• Углеводы: 8.3g

Ингредиенты

• Мисо-паста: 1 ст.л.
• Саке: 4 ст.л.
• Мирин: 0.5 ст.л.
• Мед: 1 ст.л.
• Васаби: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Мед слегка подогреть, пасту мисо развести с вином и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мед: 1 столовая ложка
   • Мисо-паста: 1 столовая ложка
   • Мирин: 0.5 столовая ложка

2. Добавить саке и васаби, ещё раз всё перемешать, переложить в стеклянную посуду и хранить в холодильнике.

   Необходимые ингредиенты:

   • Саке: 4 столовые ложки
   • Васаби: 1 столовая ложка