Соус «Пиццайола»
6 порций
40 минут
Соус «Пиццайола» – это квинтэссенция итальянской гастрономии, пропитанная ароматами Средиземноморья. Его корни уходят в неаполитанскую кухню, где простота ингредиентов сочетается с насыщенным вкусом. Основа соуса – томаты, медленно томящиеся с луком, чесноком и душистыми пряностями, создавая густую, насыщенную консистенцию. Душица придаёт ему теплые, слегка пряные нотки, а лавровый лист обогащает вкус глубиной. Этот соус идеально дополняет мясные блюда, пасту и овощи, превращая любую трапезу в искренний итальянский праздник. Его насыщенный вкус способен подчеркнуть и усилить естественные ароматы основных ингредиентов, а его универсальность делает его незаменимым на кухне любителей средиземноморской кухни.
1
Мелко нарубленный лук и измельченный чеснок поджарить на растительном масле, добавить помидоры и пряности.
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Консервированные помидоры: 400 г
- Душица: 2 чайные ложки
- Лавровый лист: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Варить, не накрывая крышкой, на среднем огне, пока не образуется густой и ароматный соус.