Медовый терияки

4 порции

15 минут

Японский соус, придуманный для специальной техники обжаривания продуктов на гриле с эффектом глазури: «тери» — это блеск, «яки» — жарить. При обработке соусом продукт после жарки приобретает карамельный блеск, который дают ему маринад из соевого соуса, саке (или мирина) и сахара (или меда). Главный пункт назначения терияки — блюда из курицы, включая все ее запчасти: крылышки, ножки, сердечки и желудочки. Но никто не запретит сделать глазурь из терияки, например, на шашлыках из лосося или тела королевских креветок. Готовый соус продается в бутылочках, но с домашним можно экспериментировать: например, добавить взамен саке апельсиновый сок.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 95.1
• Белки: 3g
• Жиры: 0.1g
• Углеводы: 21.2g

Ингредиенты

• Соевый соус: 100 мл
• Вода: 100 мл
• Апельсиновый сок: 60 мл
• Мед: 40 г
• Чеснок: 10 г
• Имбирь: 15 г
• Тростниковый сахар: 30 г
• Кукурузный крахмал: 5 г

Шаги приготовления

1. Соединить соевый соус, воду, свежевыжатый апельсиновый сок, сахар, крахмал и мед. Нагреть до полного растворения меда и крахмала, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 100 мл
   • Вода: 100 мл
   • Апельсиновый сок: 60 мл
   • Тростниковый сахар: 30 г
   • Кукурузный крахмал: 5 г
   • Мед: 40 г

2. Добавить мелко порубленный имбирь и чеснок. Присолить, поперчить и варить, пока соус по консистенции не будет напоминать густую сметану.

   Необходимые ингредиенты:

   • Имбирь: 15 г
   • Чеснок: 10 г