Винный маринад для красного мяса

4 порции

30 минут

Винный маринад для красного мяса – классика европейской кулинарии, придающая глубину вкуса и утонченность блюду. Красное сухое вино служит основой, проникая в волокна мяса, смягчая его и насыщая богатым ароматом. Сливочное масло добавляет нежность, а лук, петрушка и сельдерей привносят свежие нотки. Травы – майоран, тимьян и лавровый лист – создают гармоничный букет, подчеркивая природный вкус мяса. Красный перец добавляет пикантность и легкую остроту. Этот маринад идеально подходит для выдержки говядины, баранины или даже дичи, превращая их в сочные и ароматные блюда. Его использование придает мясу насыщенность и делает его идеальным для запекания или гриля. Исторически такой маринад был популярен в регионах, известных своими винодельческими традициями, где вино играло ключевую роль в кухне.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 188.5
• Белки: 2.1g
• Жиры: 10.2g
• Углеводы: 6.2g

Ингредиенты

• Красное сухое вино: 2 ст.
• Сливочное масло: 2 ст.л.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Петрушка: 1 пуч.
• Стебель сельдерея: 2 шт.
• Говяжий бульон: 1 ст.
• Лавровый лист: 1 шт.
• Сушеный майоран: 0.5 ч.л.
• Сушеный тимьян: 0.5 ч.л.
• Красный перец хлопьями: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. В сотейнике смешать вино, сливочное масло, измельченный лук, горсть мелко нарезанных листьев петрушки, мелко нарезанный сельдерей, бульон, раскрошенный лавровый лист, тимьян, майоран и красный перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красное сухое вино: 2 стакана
   • Сливочное масло: 2 столовые ложки
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Петрушка: 1 пучок
   • Стебель сельдерея: 2 штуки
   • Говяжий бульон: 1 стакан
   • Лавровый лист: 1 штука
   • Сушеный майоран: 0.5 чайная ложка
   • Сушеный тимьян: 0.5 чайная ложка
   • Красный перец хлопьями: 0.5 чайная ложка

3. Довести до кипения.

4. Уменьшить огонь и варить 15-20 минут.

5. Охладить и мариновать мясо.