Сливочный хлебный соус с мятой
4 порции
30 минут
Сливочный хлебный соус с мятой — это изысканное дополнение к русским блюдам, в котором сочетаются нежность молока, аромат свежей мяты и легкая кислинка винного уксуса. Его корни уходят в традиционную кухню, где соусы на основе хлеба были популярны благодаря своей насыщенной текстуре и способности прекрасно дополнять мясные и овощные блюда. Этот соус обладает мягким, обволакивающим вкусом, который раскрывается нотами чеснока, лука и лаврового листа, придающими ему глубину. Идеально подходит к запеченному мясу, рыбе или даже как необычная заправка к овощным салатам. Его свежесть и сливочность делают его универсальным ингредиентом, который легко впишется в праздничное или повседневное меню.
1
В сотейнике смешайте молоко, мелко нарезанный лук, зубчики чеснока, черный перец и лавровый лист и поставьте на небольшой огонь. Доведите до кипения и снимите с огня. Оставьте на 30 минут, затем процедите через сито.
- Молоко: 375 мл
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 5 зубчик
- Черный перец горошком: 5 штука
- Лавровый лист: 1 штука
2
С хлеба срежьте корку и порежьте на небольшие кубики. Переложите в блендер и добавьте молоко, оливковое масло и уксус. Взбейте до однородной массы.
- Белый хлеб: 200 г
- Молоко: 375 мл
- Оливковое масло extra virgin: 60 мл
- Красный винный уксус: 1 столовая ложка
3
Переложите в небольшую миску и добавьте мелко нарезанную мяту. Понемногу вводите воду до консистенции густого крема. Посолите и поперчите.
- Листья мяты: 35 г
- Вода: 3 столовые ложки
- Черный перец горошком: 5 штука