Свекла с хреном и красным луком
4 порции
30 минут
Свекла с хреном и красным луком — это яркое блюдо европейской кухни, объединяющее насыщенный сладковатый вкус запечённой свеклы с пикантной остротой хрена и деликатной пряностью красного лука. Такое сочетание придаёт блюду глубину и выразительность. Свеклу запекают до мягкости, что позволяет сохранить её естественную сладость, затем соединяют с маринадом из оливкового масла, бальзамического уксуса, соли и перца, создавая богатый вкусовой букет. Исторически подобные салаты были популярны в Центральной и Восточной Европе, где сочетание корнеплодов с острыми ингредиентами считалось идеальным для зимнего рациона. Блюдо прекрасно подходит в качестве гарнира к мясу или как самостоятельный лёгкий салат, особенно после дня маринования, когда все вкусы гармонично раскрываются.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов. Заверните свеклу в фольгу и выложите на противень. Готовьте в духовке примерно 1 час 45 минут до мягкости. Разверните и охладите.
- Свекла: 3 штуки
2
В небольшой миске смешайте оливковое масло, уксус, соль и перец. Добавьте мелко нарезанный лук и хрен. Хорошо перемешайте.
- Оливковое масло: 0.5 стакан
- Бальзамический уксус: 3 столовые ложки
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
- Красный лук: 360 г
- Хрен: 20 г
3
Очистите свеклу и порежьте на маленькие кубики. Переложите в миску к луковой массе. Хорошо перемешайте, накройте и оставьте в холодильнике на 1 день.
- Свекла: 3 штуки