Соус руй с шафраном

4 порции

30 минут

Соус руй с шафраном – это ароматный и изысканный соус, пришедший к нам из юга Франции, традиционно сопровождающий блюда провансальской кухни. Его богатый вкус раскрывается благодаря сочетанию шафрана, чеснока и сладкого красного перца, создавая теплые, глубокие и слегка острые нотки. Майонез и оливковое масло придают соусу нежность и кремовую текстуру. Соус руй идеально подходит для подачи к рыбе, морепродуктам и овощам, превращая обычные блюда в гастрономическое удовольствие. Благодаря своей насыщенности и пряности он может стать акцентом любого ужина, добавляя средиземноморский колорит.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 510.9
• Белки: 3g
• Жиры: 52.7g
• Углеводы: 6.5g

Ингредиенты

• Вода: 0.3 ч.л.
• Шафран: щеп.
• Майонез: 240 г
• Оливковое масло: 0.3 ст.
• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Чеснок: 4 зуб.
• Лимонный сок: 0.5 ч.л.
• Кайенский перец: 0.5 ч.л.
• Соль: 0.3 ч.л.

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите перец на противень и отправьте в духовку, пока кожица не начнет подгорать и перец не станет мягким. Переложите в пластиковый пакет и оставьте на 15 минут. Снимите кожицу, очистите от семян и мелко порежьте, чтобы получилось 0,25 стакана.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Вода: 0.3 чайная ложка

2. В небольшую миску выложите шафран и залейте 0,25 чайной ложки горячей воды. Оставьте на 1 минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шафран:  щепотка
   • Вода: 0.3 чайная ложка

3. В блендере смешайте шафран и майонез, мелко нарезанный перец, оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, кайенский перец и соль. Хорошо измельчите, переложите в миску и охладите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шафран:  щепотка
   • Майонез: 240 г
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Оливковое масло: 0.3 стакан
   • Лимонный сок: 0.5 чайная ложка
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Кайенский перец: 0.5 чайная ложка
   • Соль: 0.3 чайная ложка