Песто из рукколы и фисташек

4 порции

30 минут

Песто из рукколы и фисташек — изысканный соус с итальянским характером, который завоевывает сердца гурманов своей яркостью и насыщенностью вкуса. Родившись в солнечной Италии, этот вариант классического песто отличается пикантной горечью рукколы, ореховым оттенком фисташек и сливочной глубиной сыра асьяго. Легкая кислинка лимонного сока и цедры придают свежесть, а оливковое масло связывает ингредиенты в гармоничное единство. Подается к пасте, мясу, рыбе или просто с хрустящим хлебом, этот соус способен превратить любое блюдо в гастрономическое приключение. Приготовленный за считанные минуты, он хранит в себе страсть итальянской кухни и дарит наслаждение каждому, кто его пробует.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 247.7
• Белки: 7.7g
• Жиры: 22.5g
• Углеводы: 3.6g

Ингредиенты

• Чеснок: 1 зуб.
• Выдержанный сыр асьяго: 100 г
• Рукола: 280 г
• Зеленые фисташки: 60 г
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Лимонная цедра: 2 ч.л.
• Оливковое масло: 0.3 ст.

Шаги приготовления

1. В комбайне или блендере измельчите чеснок, затем добавьте тертый сыр и орехи. Снова измельчите, пока орехи не станут очень мелкими.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик
   • Выдержанный сыр асьяго: 100 г
   • Зеленые фисташки: 60 г

2. Добавьте рукколу, лимонный сок и цедру. Измельчите до состояния пасты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рукола: 280 г
   • Лимонный сок: 1 столовая ложка
   • Лимонная цедра: 2 чайные ложки

3. Затем, взбивая, введите оливковое масло. Посолите и поперчите и добавьте еще лимонного сока по вкусу. Переложите в миску, накройте и охладите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 0.3 стакан
   • Лимонный сок: 1 столовая ложка