Писту (Pistou)

4 порции

30 минут

Писту — традиционный французский соус, родом из Прованса, который напоминает итальянский песто, но без орехов. Его история уходит корнями в средиземноморскую кухню, где свежие травы и чеснок занимают важное место. Пикантный, насыщенный вкус базилика, дополненный ароматом чеснока и нежностью пармезана, делает этот соус идеальным дополнением к блюдам из пасты, супам и овощам. Особенность писту — его текстура: бархатистая и легкая, раскрывающая каждый ингредиент в полной мере. Используется он как ароматная заправка к традиционному провансальскому супу с овощами или как соус для макарон. Этот соус лучше готовить и употреблять свежим, чтобы насладиться его ярким вкусом и запахом. Писту — квинтэссенция простоты и элегантности французской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 378.3
• Белки: 8.9g
• Жиры: 36.5g
• Углеводы: 3.7g

Ингредиенты

• Чеснок: 3 зуб.
• Листья базилика: 3 ст.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Оливковое масло: 6 ст.л.
• Тертый сыр пармезан: 90 г
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. В комбайне измельчите чеснок. Добавьте листья базилика и соль и снова измельчите до очень мелкого состояния.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Листья базилика: 3 стакана
   • Соль: 0.5 чайная ложка

2. Продолжая взбивать, медленно влейте оливковое масло. Затем добавьте сыр и снова хорошо перемешайте. Поперчите и переложите в миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 6 столовых ложек
   • Тертый сыр пармезан: 90 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу