Песто
6 порций
20 минут
Песто – легендарный итальянский соус, который берет свое начало из солнечной Генуи. Его насыщенный вкус рождается в симфонии свежего базилика, пикантного пармезана, ароматного чеснока и нежных кедровых орехов, соединенных с шелковистым оливковым маслом и яркими нотками лимона. Песто идеально дополняет пасту, превращая простое блюдо в кулинарный шедевр. Его также можно использовать как соус для мяса, рыбы или просто намазать на хрустящий хлеб. Благодаря интенсивному аромату и глубине вкуса, песто стал универсальным ингредиентом мировой гастрономии. Хранить его можно в холодильнике до 5 дней, а заморозка продлевает его свежесть до полугода.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Пармезан произвольно нарезать.
- Сыр пармезан: 170 г
3
Промыть и обсушить базилик. Снять листья с жестких стеблей.
- Базилик: 150 г
4
Выложить базилик и пармезан в блендер.
- Базилик: 150 г
- Сыр пармезан: 170 г
5
Добавить очищенный чеснок.
- Чеснок: 2 зубчика
6
Выложить в блендер кедровые орехи.
- Кедровые орехи: 150 г
7
Добавить цедру целого лимона и сок половины лимона.
- Лимон: 1 штука
- Лимон: 1 штука
8
Налить оливковое масло и измельчить ингредиенты.
- Оливковое масло: 130 мл
9
Попробовать песто и при необходимости досолить и добавить лимонный сок.
- Соль: по вкусу
- Лимон: 1 штука
10
Такой песто можно хранить в холодильнике до 5 дней или в герметичной таре в морозильнике до полугода.