Белый соус

12 порций

15 минут

Белый соус, известный своей универсальностью и легкостью, получил свое вдохновение из кулинарных традиций, описанных в книге «Морепродукты. Очень просто». Он отличается нежной текстурой и утонченным вкусом, что делает его отличной основой для множества блюд. Его можно использовать как дополнение к рыбе, мясу или овощам, создавая гармоничное сочетание и подчеркивая натуральные ароматы основных ингредиентов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 31.2
• Белки: 0.3g
• Жиры: 2.9g
• Углеводы: 1g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Растительное масло: 1 ст.л.
• Рыбный бульон: 2 ст.
• Лимонный сок: по вкусу
• Сливочное масло: 1 кус.

Шаги приготовления

1. 1 столовую ложку муки слегка поджарить в кастрюле с таким же количеством масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка
   • Растительное масло: 1 столовая ложка

2. Помешивая, развести 2 стаканами рыбного бульона и варить 7–10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рыбный бульон: 2 стакана

3. Затем соус посолить, снять с огня, прибавить лимонный сок или разведенную лимонную кислоту, кусочек сливочного масла (при желании можно также сметану или сливки), перемешать, чтобы масло соединилось с соусом, после чего процедить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок:  по вкусу
   • Сливочное масло: 1 кусок