Песто из укропа и кинзы

2 порции

7 минут

Песто из укропа и кинзы — это ароматная и оригинальная вариация классического соуса, вдохновленная свежестью зелени. В отличие от традиционного итальянского песто, этот рецепт сочетает пряный вкус кинзы с нежностью укропа, создавая уникальную палитру ароматов. Добавление орехов пекан и бразильских орехов придает глубину вкусу, а пармезан обогащает текстуру. Горчичное масло и яблочный уксус добавляют пикантную нотку, делая этот песто идеальным дополнением к мясным блюдам, пасте или свежему хлебу. Он прекрасно подходит для заправки салатов и маринования рыбы. Этот соус — воплощение эксперимента и авторского подхода к традициям, дарящий ощущение свежести и тепла домашней кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 644
• Белки: 11.5g
• Жиры: 64g
• Углеводы: 6g

Ингредиенты

• Чеснок: 20 г
• Кайенский перец: 7 г
• Тертый сыр пармезан: 45 г
• Пекан: 35 г
• Бразильские орехи: 3 шт.
• Укроп: 35 г
• Кинза: 25 г
• Горчичное масло: 80 мл
• Яблочный уксус: 1 ст.л.
• Морская соль: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Чеснок крупно нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 20 г

2. Так же поступить с острым перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кайенский перец: 7 г

3. Отправить в чашу блендера сыр и орехи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый сыр пармезан: 45 г
   • Пекан: 35 г
   • Бразильские орехи: 3 штуки

4. Зелень нашинковать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 35 г
   • Кинза: 25 г

5. Отправить в блендер зелень, чеснок и острый перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 20 г
   • Кайенский перец: 7 г
   • Укроп: 35 г
   • Кинза: 25 г

6. Добавить горчичное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горчичное масло: 80 мл

7. Добавить яблочный уксус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблочный уксус: 1 столовая ложка

8. Посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морская соль: 1 чайная ложка

9. Интенсивно взбить до получения однородной консистенции.

10. Переложить в стеклянную емкость.