Маринад с кефиром и горчицей для свинины

4 порции

15 минут

Маринад с кефиром и горчицей — это нежное сочетание пряных и молочных оттенков, придающее свинине сочность и насыщенный вкус. Этот рецепт имеет корни в русской кухне, где кефир давно используется для размягчения мяса. Горчица добавляет пикантность, а кориандр — теплую пряность. Маринад делает шашлык мягким и ароматным, раскрывая натуральный вкус мяса. Благодаря длительному маринованию, свинина становится нежной и насыщенной специями. Подходит для приготовления как на гриле, так и на мангале, идеально сочетается с свежими овощами и зеленью.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 760.6
• Белки: 54.8g
• Жиры: 55.7g
• Углеводы: 6.5g

Ингредиенты

• Кефир 1%-ный: 1.5 ст.
• Кинза: 10 вет.
• Молотый кориандр: 3 ч.л.
• Дижонская горчица: 1 ч.л.
• Томатная паста: 1 ч.л.
• Соль: 1 ч.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Шашлык: 1 кг

Шаги приготовления

1. Нарезать кинзу, смешать ее с кефиром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кинза: 10 веточек
   • Кефир 1%-ный: 1.5 стакан

2. Добавить сухой кориандр, горчицу и томатную пасту, соль и перец, все тщательно размешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый кориандр: 3 чайные ложки
   • Дижонская горчица: 1 чайная ложка
   • Томатная паста: 1 чайная ложка
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Мариновать в этой смеси шашлык в течение 12 часов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шашлык: 1 кг