Аджика с морковью
4 порции
30 минут
Аджика с морковью — это ароматная и пикантная приправа, пришедшая из грузинской кухни. Её история восходит к традициям приготовления острого соуса, который использовался для усиления вкуса мясных и овощных блюд. В этом варианте сочетаются сладость моркови и насыщенная кислинка помидоров, создавая гармоничный баланс вкусов. Острота красного стручкового перца придаёт аджике приятную жгучесть, а чеснок добавляет пикантность. Подсолнечное масло смягчает текстуру, а сладкий перец наполняет её нежным ароматом. Эта аджика отлично подходит к мясу, рыбе, овощным гарнирам и даже как основа для соусов. Её насыщенный вкус делает блюда более выразительными, а консистенция позволяет удобно использовать её как дип или маринад. Закатывая в банки, можно наслаждаться этим грузинским деликатесом в течение всего года.
1
Помидоры прокрутить через мясорубку и поставить кипятить, часто помешивая.
- Помидоры: 2.5 кг
2
Остальные овощи также пропустить через мясорубку, поджарить на сковороде с подсолнечным маслом.
- Морковь: 0.5 кг
- Сладкий перец: 0.5 кг
- Красный стручковый перец: 100 г
- Чеснок: 150 г
- Подсолнечное масло: 300 мл
3
Смешать все с кипящими помидорами и кипятить 2-2,5 часа все время помешивая.
- Помидоры: 2.5 кг
- Морковь: 0.5 кг
- Сладкий перец: 0.5 кг
- Красный стручковый перец: 100 г
- Чеснок: 150 г
- Подсолнечное масло: 300 мл
4
Закручивать в простерилизованные банки.