Маринованные помидоры

6 порций

30 минут

Маринованные помидоры — это истинное воплощение гармонии вкусов, когда сладость и кислинка соединяются в одном блюде. Этот рецепт, родившийся из желания сохранить сочность летних томатов, превращает их в пикантную закуску, способную дополнить любое блюдо. Помидоры, слегка бланшированные в кипящей воде, нежно напитываются ароматами специй: черного перца, эстрагона и фенхеля, которые придают им глубину и пряность. Варёный уксус придаёт пикантную остроту, а сахар и лук балансируют вкус, создавая нежную сладость. Спустя два месяца настаивания, маринованные помидоры становятся идеальным дополнением к мясным и рыбным блюдам, отлично сочетаются с сыром и хрустящим хлебом. Это не просто консервация, а искусство сохранения ярких вкусов в каждой банке, раскрывающей себя с каждым вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 109.7
• Белки: 2.2g
• Жиры: 0.8g
• Углеводы: 18.5g

Ингредиенты

• Помидоры: 1 кг
• Черный перец горошком: 1 ст.л.
• Репчатый лук: 2 шт.
• Сахар: 1 ст.л.
• Уксус: 750 мл
• Листья эстрагона: 1 шт.
• Фенхель: 1 шт.
• Зернистая горчица: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Уложите помидоры — лучше, если они будут не совсем зрелые — в большую кастрюлю с кипящей водой на 1 минуту. Слейте и сложите их в простерилизованную стеклянную банку с крышкой. Добавьте перец, мелко порезанный лук, сахар, щепотку соли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 1 кг
   • Черный перец горошком: 1 столовая ложка
   • Репчатый лук: 2 штуки
   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу

2. В небольшом ковшике доведите до кипения уксус и варите 10 минут. Когда помидоры остынут — вылейте на них уксус. Закройте крышку и оставьте на 24 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Уксус: 750 мл

3. Добавьте эстрагон, фенхель и горчицу, слегка встряхните, снова закройте крышку — и оставьте на 2 месяца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Листья эстрагона: 1 штука
   • Фенхель: 1 штука
   • Зернистая горчица: 1 столовая ложка