Соус гаро

4 порции

5 минут

Соус гаро — изысканное грузинское творение, пропитанное теплотой традиций и насыщенными вкусами. Его основу составляют грецкие орехи, придающие нежную маслянистую текстуру, а чеснок и кинза добавляют яркие ароматные акценты. Легкая кислинка винного уксуса гармонично сочетается с мягким куриным бульоном, создавая сбалансированное богатство вкуса. Яичные желтки придают соусу бархатистость, а лук раскрывает его глубину. Гаро идеально подходит к мясным блюдам, особенно кварцам и запеченной птице, усиливая их вкус и придавая нежность. Исторически соус был любимым дополнением к праздничным застольям Грузии, где еда — не просто трапеза, а настоящее искусство. Подавайте его слегка охлажденным, чтобы раскрыть все оттенки вкуса, и наслаждайтесь этой кулинарной поэзией, согревающей душу.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 417.7
• Белки: 12.8g
• Жиры: 36.7g
• Углеводы: 12.8g

Ингредиенты

• Грецкие орехи: 200 г
• Куриный бульон: 2 ст.
• Репчатый лук: 2 гол.
• Яичный желток: 3 шт.
• Чеснок: 3 зуб.
• Кинза: 3 ст.л.
• Винный уксус: 0.3 ст.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Орехи, мелко нарезанную зелень кинзы и чеснок истолочь вместе с солью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи: 200 г
   • Кинза: 3 столовые ложки
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Соль:  по вкусу

2. Развести винным уксусом, затем бульоном, добавляя то и другое постепенно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Винный уксус: 0.3 стакан
   • Куриный бульон: 2 стакана

3. Добавить лук и все вместе варить около 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки

4. Взбитые яичные желтки развести несколькими ложками охлажденного соуса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 3 штуки

5. Полученную смесь постепенно вливать в соус, непрерывно размешивая его (желтки не должны свернуться).