Соус Томатный (для жареного мяса, рубленых котлет, мозгов, жарееных в сухарях, и др.)

4 порции

30 минут

Томатный соус – классика итальянской кухни, рожденная в солнечных садах, где спеет ароматный томат. Этот насыщенный, густой соус идеально дополняет жареное мясо, рубленые котлеты и другие блюда, придавая им глубокий вкус с легкой кислинкой и пикантностью. Благодаря сочетанию овощей, поджаренных на масле, и мясного бульона, он приобретает насыщенную текстуру и мягкую шелковистость. В нем чувствуется тонкая сладость моркови, нежный аромат петрушки и лука, а острота томатного соуса добавляет выразительность. Подают его горячим, он прекрасно пропитывает блюда, делая их сочными и аппетитными. Этот соус – дань традициям и искусству кулинарии, превращающий простые ингредиенты в гармонию вкусов, знакомую каждому ценителю средиземноморской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 111
• Белки: 3g
• Жиры: 5.5g
• Углеводы: 14.1g

Ингредиенты

• Корень петрушки: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Томатный соус: 1 ст.л.
• Томатное пюре: 0.5 ст.
• Растительное масло: 1 ст.л.
• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Морковь: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Очищенные коренья и лук нарезать и поджарить с одной столовой ложкой масла и неполной столовой ложкой муки, затем добавить томат-пюре, размешать, развести стаканом мясного бульона и проварить на слабом огне в течение 8-10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Корень петрушки: 1 штука
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Растительное масло: 1 столовая ложка
   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка
   • Томатное пюре: 0.5 стакан

2. По окончании варки в соус добавить соль, столовую ложку острого томатного соуса, кусочек масла и тщательно перемешать до полного соединения с соусом, после чего процедить сквозь сито.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатный соус: 1 столовая ложка
   • Растительное масло: 1 столовая ложка
   • Морковь: 1 штука