Томатно-горчичный соус с луком
1 порция
12 минут
Томатно-горчичный соус с луком — это смелый и насыщенный вкусами соус, сочетающий терпкость томатов, остроту горчицы и пряный аромат чеснока и специй. В основе рецепта лежит авторский подход, который объединяет традиционные ингредиенты с современными гастрономическими тенденциями. Лук, обжаренный в смеси оливкового и горчичного масла, приобретает карамелизированную глубину, а специи и шрирача добавляют пикантность. Яйцо, вмешанное в горячую массу, придаёт соусу бархатистую текстуру. Этот соус идеально дополняет мясные блюда, копчёности и даже пельмени, придавая им выразительный и гармоничный вкус. Он способен раскрыть новые грани привычных вкусов и стать оригинальным акцентом на вашем столе.
1
Оба вида масла разогреть на сковороде. Добавить щепотку крупной соли.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Горчичное масло: 1 чайная ложка
2
Мелко нарубленный лук выложить в масло.
- Красный лук: 0.3 головка
3
Приправить смесью перцев и перемешать.
- Смесь молотых перцев: 1 чайная ложка
4
Через 1–2 минуты убавить огонь и добавить горчицу.
- Дижонская горчица: 2.5 чайные ложки
5
Затем добавить томатную пасту и шрирачу.
- Томатный соус: 2 столовые ложки
- Шрирача: 1 чайная ложка
6
Хорошенько перемешать.
7
Добавить соевый соус.
- Соевый соус: 0.5 чайная ложка
8
Через минуту влить кипяток и перемешать.
- Кипяток: 85 мл
9
Добавить яйцо.
- Перепелиное яйцо: 1 штука
10
Сразу интенсивно перемешать и выдавить чеснок через пресс. Снова перемешать и снять с огня.
- Чеснок: 2 зубчика
11
Соус подавать к мясу, копченостям или пельменям.