Соус с рассолом
6 порций
10 минут
Упражнение на тему разумного потребления: кто-то, конечно, отпивается рассолом по утрам, но в большинстве случаев его сливают в раковину. Тут же рассол — гвоздь программы, он добавляет и соль, и кислинку, и аромат специй и трав, на которых успел настояться. Можно использовать в соусе даже ядреный уксусный маринад от фабричных огурцов и помидоров, только слегка разбавьте его въедливость водой. Соус сделает интереснее любые вареные овощи, хорошо выступит в винегрете (но в таком случае дозируйте присутствие соленых огурцов), но особенно хороша рассольная заправка в салатах со свежей капустой — от коулсло до витаминного.
1
В банку с закручивающейся крышкой влить растительное масло и рассол.
- Огуречный рассол: 70 мл
- Растительное масло: 50 мл
2
Добавьте сахар и соль.
- Сахар: 1 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
3
Просейте в банку горчичный порошок.
- Горчичный порошок: 2 чайные ложки
4
Закрыть банку крышкой и хорошенько трясти ее (можно пританцовывая), пока все ингредиенты не смешаются.
5
Накрыть банку полотенцем и поставить в теплое место на сутки. Хранить соус в холодильнике.