Классический винегрет в банке

4 порции

10 минут

Азбука французской кухни и «материнский соус» для массы себе подобных: в качестве кислой составляющей можно взять бальзамик или апельсиновый сок, оливковое масло заменить подсолнечным или горчичным, добавить мелко нарезанный лук-шалот — он дает остренькую, звонкую нотку. Базовая формула проста: 1:3 кислоты и масла, пока вы ее знаете, рецепт винегрета вам не нужен. Подходит буквально ко всему — от легких зеленых салатных стогов до сытных композиций, включающих мясо или рыбу, вроде нисуаза. Надо только следовать своему вкусу: например, если в составе имеется горьковатая рукола, то лук уже не понадобится, а если главенствуют помидоры, то следует чуть убавить кислоту.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 278.1
• Белки: 0.6g
• Жиры: 30.6g
• Углеводы: 0.6g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 6 ст.л.
• Лимонный сок: 2 ст.л.
• Дижонская горчица: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. В банку с закручивающейся крышкой влить оливковое масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 6 столовых ложек

2. Добавить лимонный сок, горчицу, соль и перец по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 2 столовые ложки
   • Дижонская горчица: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Закрыть банку крышкой и хорошенько трясти ее (можно пританцовывая), пока винегрет не превратится в непрозрачную эмульсию.