Сырный соус
10 порций
30 минут
Сырный соус — воплощение кулинарного комфорта, пришедшее к нам из американской кухни. Его бархатистая текстура и насыщенный вкус дарят уютное наслаждение. Чеддер добавляет интенсивность, а гауда — легкую сладковатую нотку. Мускатный орех и горчичный порошок усиливают глубину вкуса, делая его гармоничным. Этот соус идеально дополняет пасту, картофель, овощи или даже мясные блюда, превращая их в настоящее гастрономическое удовольствие. Он густой, тягучий и глянцевый, способный сделать любое блюдо более выразительным. Приготовление требует терпения, чтобы добиться идеальной консистенции, но результат оправдывает все усилия. Отличный выбор для уютного домашнего ужина!
1
Натереть сыры на средней терке.
- Сыр чеддер: 150 г
- Сыр гауда: 150 г
2
В сотейнике с толстым дном растопить сливочное масло.
- Сливочное масло: 70 г
3
Всыпать муку и перемешивать соус в течение 5 минут на среднем огне.
- Пшеничная мука: 70 г
4
Постепенно влить молоко, продолжая перемешивать соус.
- Молоко: 600 мл
5
Перемешивать соус на среднем огне, пока он не загустеет. Следить за тем, чтобы соус был однородным и в нем не было сгустков и комочков.
6
Добавить соль и перец по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Добавить мускатный орех и совсем немного горчичного порошка, буквально щепотку.
- Мускатный орех: по вкусу
- Горчичный порошок: по вкусу
8
Снять сотейник с огня, добавить четверть от всего натертого сыра.
- Сыр чеддер: 150 г
- Сыр гауда: 150 г
9
Перемешивать соус, пока сыр не расплавится. Затем частями также добавить остальной сыр.
- Сыр чеддер: 150 г
- Сыр гауда: 150 г
10
Перемешивать соус, пока весь сыр не растворится.
11
Готовый соус должен быть гладким, вязким, однородным и глянцевым.