Майонез с куркумой и перепелиными яйцами
6 порций
5 минут
Майонез с куркумой и перепелиными яйцами – это изысканный соус, привносящий яркость и глубину вкуса в привычные блюда. Его корни уходят в европейскую кухню, где классический майонез получил множество вариаций. Перепелиные яйца добавляют нежность, а куркума – теплый золотистый оттенок и легкую пикантность. Зернистая горчица придаёт текстурную сложность и приятную остроту, а лимонный сок балансирует жирность оливкового масла, создавая гармонию вкусов. Этот соус идеален для салатов, бутербродов, морепродуктов и овощных закусок. Он не только обогащает блюда ароматами, но и добавляет им визуальную привлекательность благодаря золотистому оттенку. Такой майонез – отличное дополнение для гурманов, ценящих необычные вкусовые сочетания и эстетический подход к подаче.
1
Вбить в глубокую емкость куриное и перепелиные яйца, добавить масло и зернистую горчицу.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Перепелиное яйцо: 2 штуки
- Оливковое масло: 200 мл
- Зернистая дижонская горчица: 1 чайная ложка
2
Взбить в течение нескольких секунд, затем добавить соль и сок дольки лимона.
- Розовая гималайская соль: 0.5 чайная ложка
- Лимон: 1 кусок
3
Добавить куркуму и черный перец. Взбивать до однородной консистенции.
- Куркума: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: щепотка
4
В самом конце проверить на соленость и кислотность. При необходимости досолить или добавить немного сока лимона.
- Розовая гималайская соль: 0.5 чайная ложка
- Лимон: 1 кусок