Универсальный сливочный соус

8 порций

30 минут

Универсальный сливочный соус — воплощение французской гастрономической элегантности. Его насыщенный, бархатистый вкус рождается из сочетания нежных сливок, ароматного чеснока и пикантного пармезана. Легкое тепло черного перца и свежесть петрушки завершают симфонию вкусов. Этот соус идеально дополняет пасту, придавая ей кремовую структуру, обогащает вкус птицы и рыбы, а также превращает обычную пиццу в изысканное блюдо. Его корни уходят в глубины классической французской кухни, где сливочные соусы издавна служат основой для множества кулинарных шедевров. Готовится легко, а хранится до пяти дней, позволяя наслаждаться его утонченным вкусом не один раз.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 491.6
• Белки: 10g
• Жиры: 48.3g
• Углеводы: 3.7g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 200 г
• Сливки 33%-ные: 500 мл
• Чеснок: 3 зуб.
• Сыр пармезан: 200 г
• Петрушка: 10 г
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Мелко нарубить петрушку вместе со стеблями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 10 г

2. В сотейнике растопить сливочное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г

3. Когда масло начнет расплываться по дну сотейника, влить сливки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 33%-ные: 500 мл

4. Варить на слабом огне 2 минуты, помешивая.

5. Добавить выдавленный через пресс чеснок и тертый пармезан.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Сыр пармезан: 200 г

6. Постоянно помешивая смесь венчиком, растворить сыр.

7. Когда масса станет полностью однородной.

8. Добавить нарезанную петрушку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 10 г

9. Поперчить, посолить (если необходимо). Довести массу до кипения и снять с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

10. Готовый соус хранится в холодильнике 3–5 дней и отлично подходит к пасте, птице, рыбе и пицце.