Песто из салата кейл с розмарином
3 порции
15 минут
Песто из салата кейл с розмарином – это истинное кулинарное искусство, в котором свежесть зелени сочетается с ореховым оттенком и ароматом пряного розмарина. Кейл, латук и романо придают блюду насыщенный травяной вкус, а смесь орехов — от миндаля до пекана — добавляет легкую сливочность и приятную текстуру. Острые нотки чеснока, имбиря и маринованного перца чили пробуждают вкусовые рецепторы, а три вида уксуса придают соусу изысканную кислинку. Лайм добавляет легкую цитрусовую свежесть, которая идеально уравновешивает вкусовую палитру. Этот соус прекрасен как дополнение к пасте, салатам или даже как маринад для мяса и овощей. Уникальный баланс ингредиентов делает его незаменимым в авторской кухне, подчеркивая гастрономическую смелость и гармонию вкуса.
1
Зелень мелко нарезать, немного порубить орехи.
- Капуста кейл: 75 г
- Бразильские орехи: 2 штуки
- Фисташки: 7 г
- Пекан: 20 г
- Кедровые орехи: 15 г
- Миндаль: 30 г
- Салат романо: 5 г
- Латук: 20 г
2
Отправить зелень с орехами в блендер.
- Капуста кейл: 75 г
- Бразильские орехи: 2 штуки
- Фисташки: 7 г
- Пекан: 20 г
- Кедровые орехи: 15 г
- Миндаль: 30 г
- Салат романо: 5 г
- Латук: 20 г
3
Добавить крупно нарезанный лук и чеснок, имбирь и сыр.
- Сыр: 75 г
- Имбирь: 5 г
- Чеснок: 3 зубчика
4
Добавить яблочный и винный уксус, бальзамический уксус и взбить.
- Яблочный уксус: 1 столовая ложка
- Винный уксус: 1 столовая ложка
- Бальзамический уксус: 1 чайная ложка
5
Добавить сок дольки лайма, перец чили, соль и розмарин. Влить оливковое масло и взбить до однородной консистенции.
- Лайм: 1 кусок
- Маринованный перец чили: 7 г
- Розмарин: 1 г
- Оливковое масло: 20 столовых ложек
- Морская соль: 2.5 чайные ложки