Луковый маринад для шашлыка из свиной шеи
5 порций
15 минут
Луковый маринад для шашлыка из свиной шеи – это классический рецепт русской кухни, который придает мясу невероятную сочность и насыщенный аромат. Истоки этого маринада уходят в традиции древнейших кулинарных практик, где лук использовался как естественный размягчитель и усилитель вкуса. Свежий репчатый лук, превращенный в пюре, глубоко проникает в мясо, делая его нежным и ароматным. Оливковое масло добавляет шелковистую текстуру, а смесь итальянских трав и перцев создаёт изысканный баланс специй. После долгого маринования в холодильнике мясо становится готовым к жарке на углях, раскрывая всю глубину вкуса при запекании. Такой шашлык идеально сочетается с зеленью, свежими овощами и красным вином, создавая атмосферу теплого застолья и истинного наслаждения едой.
1
Подготовить ингредиенты.
2
Мясо нарезать кубиками толщиной около 5 см.
- Свиная шея: 1 кг
3
Выложить мясо в пакет.
4
Лук очистить.
- Лук: 2 штуки
5
Очень крупно нарезать.
6
Отделить внешние чешуйки лука, отобрав те, что легче всего насаживаются на шампур.
7
Остальные части лука отправить в блендер.
- Лук: 2 штуки
8
Добавить 50 мл питьевой воды и интенсивно взбить.
- Лук: 2 штуки
9
Влить соус к мясу.
- Лук: 2 штуки
10
Добавить оливковое масло.
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
11
Добавить итальянские травы.
- Смесь итальянских специй: 1 столовая ложка
12
Тщательно перемешать.
13
Отправить в холодильник на 8–10 часов.