Соус песто из трех видов орехов

4 порции

15 минут

Соус песто из трех видов орехов – это истинное воплощение итальянской гастрономии, соединяющее классические традиции с нотками изысканности. Базилик и петрушка дарят ему свежесть и аромат, а сочетание кедровых, бразильских орехов и миндаля придают богатую текстуру и легкую маслянистую нежность. Дополняя композицию пармезаном и чесноком, он приобретает насыщенный вкус с легкой кислинкой благодаря винному уксусу и лимонному соку. Оливковое масло объединяет все ингредиенты в идеальную кремовую консистенцию. Этот соус можно использовать не только для пасты, но и для заправки салатов, закусок или намазки на хрустящий хлеб. В каждой ложке – тепло итальянского солнца и уют домашней кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 869.4
• Белки: 19.5g
• Жиры: 82.7g
• Углеводы: 12.3g

Ингредиенты

• Зеленый базилик: 100 г
• Красный базилик: 1 вет.
• Петрушка: 35 г
• Кедровые орехи: 90 г
• Бразильские орехи: 7 шт.
• Миндаль: 7 шт.
• Сыр пармезан: 140 г
• Чеснок: 25 г
• Оливковое масло: 200 мл
• Красный винный уксус: 3 ст.л.
• Свежевыжатый лимонный сок: 2.5 ст.л.
• Розовая гималайская соль: 1.5 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить ингредиенты.

2. Листья базилика отделить от стеблей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый базилик: 100 г
   • Красный базилик: 1 веточка

3. Так же поступить с петрушкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 35 г

4. Объединить зелень в блендере.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый базилик: 100 г
   • Красный базилик: 1 веточка
   • Петрушка: 35 г

5. Кедровые орехи поджарить на сухой сковороде до румяного состояния, постоянно помешивая. Затем остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кедровые орехи: 90 г

6. Остальные орехи сразу добавить в блендер.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бразильские орехи: 7 штук
   • Миндаль: 7 штук

7. Очистить чеснок и отправить его к остальным ингредиентам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 25 г

8. Сыр нарезать небольшими кубиками и добавить в блендер.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр пармезан: 140 г

9. Выжать лимонный сок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежевыжатый лимонный сок: 2.5 столовые ложки

10. Добавить винный уксус.

    Необходимые ингредиенты:

    • Красный винный уксус: 3 столовые ложки

11. Добавить соль.

    Необходимые ингредиенты:

    • Розовая гималайская соль: 1.5 столовая ложка

12. Высыпать остывшие кедровые орехи.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кедровые орехи: 90 г

13. Взбить в блендере в течение нескольких секунд.

14. Добавить оливковое масло и черный перец. Взбивать до однородной консистенции.

    Необходимые ингредиенты:

    • Оливковое масло: 200 мл
    • Молотый черный перец:  по вкусу