Соус томатный
4 порции
30 минут
Томатный соус — это один из базовых элементов европейской кухни, особенно в итальянских и французских блюдах. Его история уходит в глубину веков, когда томаты стали популярны в Европе после их привоза из Америки. Этот соус обладает насыщенным вкусом, в котором гармонично сочетаются сладость томатов, легкая кислинка и аромат жареных кореньев. Он идеально подходит для пасты, мясных блюд, запеканок и супов, придавая им глубину вкуса. Сливочное масло в конце приготовления делает текстуру соуса более мягкой и бархатистой, а добавление бульона или воды позволяет регулировать его консистенцию. Благодаря простоте приготовления и универсальности, этот соус является отличным дополнением к различным блюдам, подчеркивая их вкус и создавая уютный домашний аромат.
1
Коренья и лук очистить, мелко нарезать и поджарить в масле, добавив во время жарения муку. После этого положить томат-пюре, размешать, развести стаканом воды (или мясным бульоном) и проварить на слабом огне 5–10 минут.
- Пшеничная мука: 0.5 столовая ложка
- Томатное пюре: 0.5 стакан
- Морковь: 0.5 штука
- Корень петрушки: 0.5 штука
- Репчатый лук: 0.5 головка
2
После окончания варки соус протереть, посолить по вкусу, положить в него кусочек сливочного масла и размешать.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Сливочное масло: 1 столовая ложка