Аншуад
7 порций
15 минут
Аншуад — это элегантное блюдо французской кухни, сочетающее насыщенные морские ноты анчоусов с ароматным чесноком и свежестью лимонного сока. Его происхождение связано с провансальскими традициями, где простые, но изысканные закуски занимают особое место на столе. Вкус аншуада яркий и пикантный, с легкой остротой перца чили и бархатистой текстурой, достигаемой благодаря оливковому маслу. Этот дип обычно подают с теплым хлебом, который впитывает его насыщенный аромат, делая каждую дегустацию незабываемой. Аншуад идеально подходит для аперитива или сопровождения к свежим овощам, создавая гармонию вкусов, способную украсить любое застолье. Его нежный, но выразительный характер делает его любимым выбором среди ценителей средиземноморской гастрономии.
1
Срезать с хлеба корку, порезать батон на маленькие кусочки. Затем размолоть хлеб в крошки на кухонном комбайне. Добавить анчоусы в масле, чеснок, оливковое масло и лимонный сок, чтобы получилось однородное пюре. Добавить чили по вкусу.
- Белый хлеб: 1 штука
- Филе анчоуса: 50 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
- Лимонный сок: 500 мл
- Перец чили: по вкусу
2
Если получается слишком густо, разбавить парой ложек холодной воды до консистенции сметаны. Положить в маленькую вазочку, накрыть и убрать в холодильник.
3
На стол подавать с подогретым хлебом.
- Белый хлеб: 1 штука