Соус из горчицы с каперсами

4 порции

15 минут

Соус из горчицы с каперсами — это пикантное дополнение к грузинской кухне, которое сочетает в себе терпкость горчицы, нежность яиц и насыщенный вкус каперсов. Грузинская кулинария славится своей страстью к ярким вкусам, и этот соус не исключение. Исторически горчичный соус с добавлением уксуса использовался для усиления вкуса мясных и рыбных блюд, а каперсы придавали ему пикантную нотку. Его насыщенный, слегка острый вкус идеально дополняет блюда из запеченного мяса, рыбы и овощей. Гладкая текстура, благодаря растертому яичному желтку и маслу, делает его приятным в употреблении. Этот соус — не просто дополнение, а самостоятельный элемент, который привносит характер в любое блюдо.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 145.3
• Белки: 4.1g
• Жиры: 12.5g
• Углеводы: 2.8g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 2 шт.
• Горчица: 0.5 ст.л.
• Уксус: 4 ст.л.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Каперсы: 1 ст.л.
• Сахар: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Желтки вареных яиц протереть сквозь сито и добела растереть с горчицей, сахаром, солью, постепенно прибавляя растительное масло. Затем развести уксусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Горчица: 0.5 столовая ложка
   • Сахар: 0.5 чайная ложка
   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Уксус: 4 столовые ложки

2. В готовый соус положить каперсы и мелко нарубленные яичные белки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Каперсы: 1 столовая ложка
   • Куриное яйцо: 2 штуки