Чатни из кинзы (мяты)

3 порции

15 минут

Чатни из кинзы и мяты — это ароматная приправа, обладающая ярким и освежающим вкусом. Она идеально подходит для добавления в блюда, придавая им особую пикантность и насыщенность. Этот рецепт пришел из богатой кулинарной традиции, где свежие травы играют ключевую роль в создании гармоничных вкусовых сочетаний. Чатни можно подавать не только к мясным и овощным блюдам, но и использовать как дип для закусок, что делает его универсальным дополнением к любому столу.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 448.9
• Белки: 9.4g
• Жиры: 45g
• Углеводы: 14.4g

Ингредиенты

• Мята: 3 ст.
• Вода: 1 ст.
• Кокосовая стружка: 1 ст.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Соль: 0.3 ч.л.
• Горчица: 0.5 ч.л.
• Куркума: 0.3 ч.л.
• Свежий имбирь: 1 ст.л.
• Асафетида: щеп.

Шаги приготовления

1. Смолить в блендере зелень, кокосовую стружку, имбирь до пастообразного состояния.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мята: 3 стакана
   • Кокосовая стружка: 1 стакан
   • Свежий имбирь: 1 столовая ложка

2. В сковороде разогреть масло, добавить специи и прогреть в течение минуты на среднем огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Горчица: 0.5 чайная ложка
   • Куркума: 0.3 чайная ложка
   • Асафетида:  щепотка

3. Остудить и тщательно перемешать с пастой.

4. Посолить и использовать как дополнение к основному блюду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 0.3 чайная ложка

5. Для более длительного хранения (но не более 2–3 дней) добавить еще сок лимона (1 ст. л.).

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 1 стакан