Быстрый томатный соус с базиликом
5 порций
80 минут
Томатный соус с ароматным базиликом, который готовится за считанные минуты, стал настоящей находкой для ценителей итальянской кухни. Этот соус, вдохновленный традициями, представлен в сборнике рецептов Насти Озеровой, идеально подходит для различных блюд, добавляя им яркий вкус и свежесть. Подавая такой соус, вы сможете порадовать своих гостей неповторимым сочетанием насыщенного томатного аромата и пряной зелени, что делает его отличным дополнением к пасте или пицце.
1
Хорошо помыть помидоры. Очистить их от шкурки, вырезать место крепления плода к плодоножке и удалить семена.
- Помидоры: 2 кг
2
В большой кастрюле на маленьком огне тушить помидоры, периодически перемешивая их, пока они не превратятся в однородную массу, примерно 50–60 минут. После этого взять погружной блендер и пюрировать помидоры.
- Помидоры: 2 кг
3
Соус должен получиться достаточно густым. Поэтому, если осталось много жидкости в соусе, нужно ее слить.
- Помидоры: 2 кг
4
Стерилизовать банки, в которые будет помещаться соус, и выложить в них пассату, оставляя в банке 2–3 сантиметра до горлышка свободными. Положить сверху в банку лист базилика и хорошо закрыть.
- Базилик: по вкусу
5
Хранить соус можно в темном и прохладном месте до 1 года.