Соус из зеленой алычи

5 порций

30 минут

Соус на основе зеленой алычи представляет собой уникальное сочетание вкусов, которое привносит в блюда характерную кисло-сладкую ноту. Этот соус, вдохновленный традициями абхазской кухни, идеально подходит для мясных и овощных блюд, добавляя им изысканный аромат и яркость. Происходя из богатой кулинарной культуры Абхазии, он является свидетельством умения местных поваров использовать доступные ингредиенты для создания гармоничных вкусовых композиций.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 65.4
• Белки: 0.9g
• Жиры: 0.2g
• Углеводы: 15.7g

Ингредиенты

• Зеленая алыча: 1 кг
• Аджика: 1 ст.л.
• Кинза: 10 вет.
• Свежая мята: 4 вет.
• Чеснок: 3 зуб.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Поместить алычу в эмалированную кастрюлю, залить двумя стаканами воды, поставить на огонь, довести до кипения и поварить под крышкой 3–4 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленая алыча: 1 кг
   • Соль:  по вкусу

2. Когда алыча станет мягкой, слить воду, а алычу протереть через сито, удалив косточки.

3. К протертой алыче добавить толченный с солью чеснок, аджику и мелко нарубленную зелень.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Аджика: 1 столовая ложка
   • Кинза: 10 веточек
   • Свежая мята: 4 веточки
   • Соль:  по вкусу

4. Влить стакан холодной воды и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленая алыча: 1 кг