Сэндвич с яйцами пашот в панировке

2 порции

60 минут

Сэндвич с яйцами пашот в панировке — настоящий праздник для гурманов, объединяющий нежность и хрустящую текстуру. Это блюдо восходит к традициям американской кухни, где умелое сочетание простых ингредиентов создает шедевры гастрономии. Яйца пашот, обжаренные в золотистой панировке, придают сэндвичу особую кремовую мягкость, в то время как ветчина и пармезан добавляют насыщенный вкус. Свежие травы, такие как тимьян и базилик, подчеркивают его изысканность, а рукола дарит легкую пикантность. Благодаря этому сочетанию текстур и вкусов, сэндвич прекрасно подходит как для сытного завтрака, так и для элегантного перекуса. Подача его с салатными листьями не только радует глаз, но и делает трапезу сбалансированной. Это блюдо воплощает искусство комфорта и кулинарного мастерства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 861.7
• Белки: 63.1g
• Жиры: 37.9g
• Углеводы: 64.2g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 6 шт.
• Ветчина из индейки: 200 г
• Сыр пармезан: 100 г
• Хлеб для тостов: 4 кус.
• Рукола: 1 пуч.
• Панировочные сухари: 70 г
• Свежий тимьян: по вкусу
• Сушеный базилик: 1 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Яблочный уксус: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Ставим миску с водой нагреваться на водяную баню. Доведя до кипения, убавляем огонь и дожидаемся, когда вода в миске немного успокоиться. Добавляем уксус. Заранее разбив 4 яйца, погружаем медленно по одному в миску с водой на 2-2,5 минуты, но не больше, иначе могут свернуться. Откладываем яйца в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Яблочный уксус: 1 столовая ложка

2. Ветчину и сыр нарезаем квадратами. Выбираем не сильно тонкие ломтики хлеба для тостов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ветчина из индейки: 200 г
   • Сыр пармезан: 100 г
   • Хлеб для тостов: 4 куска

3. Обжариваем ветчину на сковородке до золотистости и следом поджариваем тосты до хрустящей корочки. В заранее разогретую до 180 градусов духовку помещаем тосты с пармезаном, чтобы сыр немного расплавился.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ветчина из индейки: 200 г
   • Хлеб для тостов: 4 куска
   • Сыр пармезан: 100 г

4. Отделяем листья тимьяна от стеблей и немного шинкуем. Два яйца для панировки взбиваем, немного солим по вкусу. Смешиваем панировочные сухари с тимьяном и сушеным базиликом. Осторожно яйца Пашот обваливаем в яйцах для панировки и следом в сухой смеси. Помещаем в заранее подготовленную глубокую кастрюлю с маслом и обжариваем во фритюре примерно 30-40 секунд.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежий тимьян:  по вкусу
   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Панировочные сухари: 70 г
   • Сушеный базилик: 1 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу

5. Собираем наши сэндвичи. Достаем из духовки наши тосты с сыром, кладем внутрь ветчину, сверху кладем яйца Пашот в панировке. Украшаем салатными листьями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рукола: 1 пучок
   • Ветчина из индейки: 200 г
   • Сыр пармезан: 100 г
   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Хлеб для тостов: 4 куска